Wegetariańska lasagne, która udowadnia, że cukinia i ajvar to duet idealny.
300 g mąki
3 jajka
1 łyżka oliwy
szczypta soli
1 cebula
2 ząbki czosnku
400 g passaty pomidorowej
200 g ajvaru
2 łyżki oliwy
250 g ricotty
80-100 g parmezanu
200 g mozzarelli
1 średnia cukinia
świeża bazylia, oregano, sól, pieprz do smaku
Do misy wsyp mąkę, dodaj jajka, oliwę i sól, zagnieć gładkie ciasto i odstaw pod przykryciem na 30 minut.
W tym czasie rozgrzej oliwę, zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj passatę oraz ajvar, duś 8–10 minut, a następnie zblenduj sos na gładko i dopraw solą, pieprzem oraz oregano.
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, podsmaż na suchej patelni, aby odparować nadmiar wody, po czym odstaw do przestudzenia.
W misce wymieszaj ricottę z 50 g tartego parmezanu i posiekaną bazylią, lekko posól, po czym wmieszaj odparzoną cukinię.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj bardzo cienko i potnij na płaty.
Na dnie naczynia do zapiekania rozprowadź cienką warstwę sosu, ułóż płaty makaronu, znów sos, następnie porcję masy serowo-cukiniowej i plastry mozzarelli; powtarzaj warstwy, a wierzch wykończ sosem oraz resztą mozzarelli i parmezanu.
Piecz w 180°C przez 35–40 minut po upieczeniu odstaw na 10 minut, aby lasagne się związała i podawaj.
@tiptopchef Wege lasagne w nowej odsłonie! 🌱 Zamiast makaronu – plastry cukinii, a do tego kremowy ajvar, który robi całą magię. Lekka, kolorowa i pełna smaku – idealna propozycja na Światowy Dzień Wegetarianizmu🙂 #wege #Gorenje #GorenjePolska #LifeSimplified #75latGorenje ♬ dźwięk oryginalny - TipTopChef cooking series