Zupa z dyni z mlekiem kokosowym jest aromatyczna, lekko pikantna i słodka równocześnie, dokładnie taka jaka być powinna.
1 dynia hokkaido
1 por
2 ziemniaki
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki mleka kokosowego
2 łyżki oliwy
1-2 szklanki wody/bulionu
1 łyżeczka curry
sos sojowy/sól – do smaku
do podania
chleb tostowy
ser Dziugas 12-miesięczny
2 łyżki masła/oliwy
Dynię Hokkaido i ziemniaki kroimy w kostkę, pora – w talarki. Na oliwie szklimy por i czosnek, dodajemy ziemniaki, a następnie dynię, mieszamy. Zalewamy mleczkiem kokosowym i wodą/bulionem, przyprawiamy curry i gotujemy aż warzywa zmiękną. Zupę miksujemy na gładki krem, przyprawiamy do smaku sosem sojowym/solą. Z chleba pszennego odkrajamy skórki. Na środku kromki układamy kilka łyżek tartego sera Dziugas. Przykrywamy drugą kromką i smażymy na chrupko na oliwie. Zupę podajemy z ciepłymi grzankami, oprószoną swieżo tartym serem Dziugas.
@tiptopchef Jesień to czas w którym króluje dynia, więc również u nas nie mogło jej zabraknąć😉##zupadyniowa ##serowagrzanka ##dziugas ##jesiennazupa ##pomysłnaobiad
♬ PLAYA MERENGUE - Nomad & Lola