Żeberka w słodkim sosie chilli

Mięciutkie, delikatne żeberka w słodkim sosie chilli. Pyszne i aromatyczne

Poziom trudności średni
Czas przygotowania 30 min
Czas całkowity 2h

Składniki

600g żeberek wieprzowych
3 łyżki ciemnego sosu sojowego TaoTao
5 ząbków czosnku
300 ml wywaru warzywnego
2 łyżki cukru
12 łyżek słodkiego sosu chili TaoTao
30 g imbiru
pieprz czarny mielony
1 łyżka oleju sezamowego TaoTao
3 łodygi selera naciowego
2 marchewki
2 pietruszki
200 g surowego ryżu
olej do smażenia
dymka do dekoracji

Przygotowanie

Marynata: w misce łączymy składniki (ciemny sos sojowy TaoTao, posiekany czosnek, 50 ml wywar warzywny, łyżkę cukru, słodki sos chili TaoTao, posiekany imbir, czarny pieprz, olej sezamowy TaoTao, sól). Następnie wkładamy żeberka w marynacie do lodówki (napis: marynujemy przez około godzinę). Wyjmujemy zamarynowane żeberka z lodówki, następnie na patelni na średnim ogniu smażymy je z obu stron do zrumienienia (podlewamy je czasami marynatą). Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego, podlewamy marynatą, doprawiamy świeżym pieprzem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni na 1,5 godziny. Na patelni po żeberkach karmelizujemy pokrojone warzywa (seler naciowy, marchewka, pietruszka). Na patelnię dodajemy odrobinę oleju i wrzucamy warzywa, dodajemy 7 łyżek marynaty, doprawiamy pieprzem, dodajemy łyżkę cukru i gdy się skarmelizują (po około 7-8 minutach), dodajemy do żeberek piekących się w piekarniku (układamy je dookoła/ po bokach żeberek i polewamy kilkoma łyżkami marynaty) na ostatnie 20 minut. Uwaga! Żeberka możemy podlewać marynatą w trakcie pieczenia jeśli będą zbyt suche. Jeśli potrzeba, można nieco rozcieńczyć marynatę wywarem warzywnym. Wyjmujemy z piekarnika. Na talerzu polewamy marynatą. Serwujemy z ryżem w oddzielnej miseczce i upieczonymi warzywami. Dekorujemy dymką.
@tiptopchef Mięciutkie, delikatne żeberka w słodkim sosie chilli. Pyszne i aromatyczne😋#żeberka #taotao #pomyslnaobiad #szefkuchnipoleca #daniednia @wloskaakademiakulinarna ♬ QUIET DOWN 2 - Madison Malone