Kremowy, złocisty i odrobinę upiorny – ten sernik z dynią to idealny deser na halloweenową noc! Pachnie cynamonem, smakuje jesienią, a malinowe coulis dodaje mu krwawego (i pysznego!) akcentu. Strasznie dobry, aż trudno się oprzeć…
Spód:
150 g ciastek Oreo
50 g masła
Masa serowa:
500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia) lub twarogu sernikowego
250 g puree z pieczonej dyni
150 g cukru
3 jajka
150 ml śmietanki 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonej kurkumy
szczypta gałki muszkatołowej
Coulis malinowy:
250 g malin (świeżych lub mrożonych)
2 łyżki cukru
sok z ½ cytryny
Dekoracja:
świeże maliny, listki mięty
Spód – robot planetarny + lodówka Gorenje
Zblenduj ciastka Oreo w robocie planetarnym, dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłóż spód tortownicy, dociśnij i wstaw do lodówki na 15 minut.
Pokrój dynię na kawałki, ułóż na blasze i piecz w 200°C przez 25–30 minut (termoobieg, góra-dół).
Po wystudzeniu zblenduj na gładkie puree blenderem ręcznym.
Masa serowa – robot planetarny
W misie robota zmiksuj serek śmietankowy z cukrem.
Dodawaj po jednym jajku, następnie śmietankę, puree z dyni, przyprawy i mąkę ziemniaczaną.
Mieszaj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka i aksamitna.
Wylej masę serową na schłodzony spód.
Piecz w 180°C przez ok. 45 minut (termoobieg / funkcja „Sernik”).
Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 30 minut, następnie wystudź.
Coulis malinowy
Podgrzej maliny z cukrem i sokiem z cytryny na średniej mocy.
Gotuj ok. 10 minut, aż się rozpadną.
Zblenduj na gładko i przetrzyj przez sitko, by usunąć pestki.
Ostudź.Polej wystudzony sernik coulis malinowym, tworząc nieregularne smugi.
Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty.
Czarny spód, pomarańczowa masa i czerwony sos tworzą efektowny halloweenowy kontrast.
@tiptopchef Nie tylko kusi wzrok, ale i rozbudza apetyt na coś mrocznego i pysznego 👻🎃Odważysz się spróbować? #sernik #deserhalloween #gorenje #lifesimplified #75latgorenje ♬ dźwięk oryginalny - TipTopChef cooking series
